Здоровый заряд: запеченные овощи с нутом и ароматными специями

Ингредиенты

• 1 стакан нута (замоченного на ночь)
• 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 1 маленький баклажан, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Слейте воду с замоченного нута и промойте его под холодной водой.
3. В большой миске соедините нарезанные овощи (кабачок, перец, морковь и баклажан) и нут.
4. Добавьте оливковое масло, чеснок и все специи. Хорошо перемешайте, чтобы овощи и нут были равномерно покрыты смесью.
5. Выложите овощи и нут на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
7. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Подсчёт калорий и питательных веществ (на 1 порцию)

Приблизительно:

• Калории: 300
• Белки: 12 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 45 г
• Клетчатка: 12 г

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока перед подачей.
• Попробуйте добавить другие овощи, такие как брокколи или цветная капуста, для разнообразия.
• Для хрустящей текстуры запекайте овощи чуть дольше, но следите, чтобы они не подгорели.
• Если хотите добавить остроты, добавьте немного красного перца или чили.
• Можно использовать разные специи, такие как зира или кориандр, в зависимости от ваших предпочтений.

Вкусно и Просто - рецепты от aiporav.ru

Подписывайся на наш телеграм канал. Простые и вкусные рецепты для каждого дня! Готовьте легко и с удовольствием, даже если у вас мало времени. Кулинарные лайфхаки, оригинальные блюда и советы от шеф-поваров.

Telegram