Рецепт для гурманов: насыщенный суп с фасолью и пряными травами
Этот насыщенный суп с фасолью и пряными травами порадует гурманов своим богатым вкусом и ароматом. В сочетании с томатами, морковью и ароматными специями, он подарит тепло
Ингредиенты
- Фасоль (сухая) - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт. (примерно 150 г)
- Морковь - 1 шт. (примерно 100 г)
- Сельдерей (стебли) - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Бульон (овощной или куриный) - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Тимьян - 1 ч. ложка (сухой или свежий)
- Розмарин - 1 ч. ложка (сухой или свежий)
- Петрушка - 1/2 пучка (для подачи)
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте фасоль: замочите ее в воде на ночь, чтобы она набухла. Если у вас нет времени, можно использовать консервированную фасоль, но тогда добавьте ее в суп в конце варки.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжаривайте до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
3. Добавьте натертую на терке морковь и мелко нарезанный сельдерей. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
5. Выложите в кастрюлю замоченную фасоль, помидоры в собственном соку, лавровый лист и пряные травы (тимьян и розмарин). Залейте бульоном и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите суп на медленном огне около 1-1.5 часов, пока фасоль не станет мягкой. Если используете консервированную фасоль, варите 30 минут.
7. В конце варки добавьте соль и черный перец по вкусу. Удалите лавровый лист.
8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
Подсчёт калорий и питательных веществ (на 1 порцию)
Приблизительные данные для одной порции (250 мл):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 30 г
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного копченой паприки.
- Можно добавить в суп острый перец для пикантности.
- Если хотите более кремовую текстуру, после варки можно слегка пюрировать часть супа блендером.
- Для веганской версии используйте овощной бульон вместо куриного.
- Подавайте с хрустящим хлебом или гренками для дополнительного удовольствия.
