Овощной фейерверк: фаршированные перцы с киноа и пряными травами

Ингредиенты

• 4 крупных болгарских перца (разных цветов для яркости)
• 1 стакан киноа
• 2 стакана овощного бульона или воды
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1/4 стакана тертого сыра (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Промойте киноа под холодной водой и отварите его в овощном бульоне или воде. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся жидкость не впитается.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука (около 5 минут).
4. Добавьте нарезанный помидор, орегано, паприку, черный перец и соль. Готовьте еще 3-4 минуты, пока помидор не станет мягким.
5. Смешайте готовую киноа с овощной смесью и добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.
6. Аккуратно вымойте болгарские перцы, срежьте верхушки и удалите семена. Наполните каждый перец подготовленной начинкой.
7. Поместите фаршированные перцы в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут.
8. Если вы используете сыр, снимите фольгу за 10 минут до окончания запекания и посыпьте перцы тертым сыром. Верните в духовку и запекайте до золотистой корочки.

Подсчёт калорий и питательных веществ (на 1 порцию)

Приблизительно на одну порцию (1 фаршированный перец):

• Калории: 250
• Белки: 8 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 45 г

Советы по приготовлению

• Для разнообразия можно добавить в начинку черные или красные фасоли.
• Используйте разные виды сыра, например, фету или моцареллу, для разнообразия вкуса.
• Попробуйте добавить в начинку орехи или семена для хруста.
• Если хотите более острое блюдо, добавьте щепотку перца чили в начинку.
• Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы вместо сушеных.

Вкусно и Просто - рецепты от aiporav.ru

Подписывайся на наш телеграм канал. Простые и вкусные рецепты для каждого дня! Готовьте легко и с удовольствием, даже если у вас мало времени. Кулинарные лайфхаки, оригинальные блюда и советы от шеф-поваров.

Telegram