Осенний уют: согревающий суп с тыквой и пряными травами
Погрузитесь в атмосферу осени с этим согревающим супом из тыквы и пряных трав. Нежный вкус тыквы в сочетании с ароматом розмарина и тимьяна создаст уют.
Ингредиенты
- 300 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 1 средняя картофелина (150 г, нарезанная кубиками)
- 1 морковь (100 г, натертая на терке)
- 1 небольшая луковица (100 г, мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 750 мл овощного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- 1 ч. ложка кориандра (молотого)
- 1 ч. ложка черного перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи
Пошаговое приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут).
- Добавьте чеснок и натертую морковь, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте нарезанную тыкву и картофель, перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте вариться на 15-20 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
- Добавьте кокосовое молоко, куркуму, имбирь, кориандр и черный перец. Перемешайте и доведите до кипения еще на 5 минут.
- Снимите с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. При необходимости подправьте соль по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Подсчёт калорий и питательных веществ (на 1 порцию)
Приблизительные значения для одной порции (из расчета на 4 порции):
- Калории: 220 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного копченой паприки.
- Если хотите сделать суп более острым, добавьте щепотку красного перца или свежий перец чили.
- Для более кремовой текстуры можно добавить больше кокосового молока или заменить его на сливки.
- Попробуйте добавить немного лимонного сока перед подачей для свежести.
- Чтобы сделать суп более сытным, можно добавить кусочки курицы или чечевицу.
Вкусно и Просто - рецепты от aiporav.ru
Подписывайся на наш телеграм канал. Простые и вкусные рецепты для каждого дня! Готовьте легко и с удовольствием, даже если у вас мало времени. Кулинарные лайфхаки, оригинальные блюда и советы от шеф-поваров.
