Супы

Легкий суп с картошкой и зеленью за 20 минут

Приготовьте легкий суп с картошкой и свежей зеленью всего за 20 минут! Этот ароматный и питательный блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

Подготовьте овощи: очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко, а чеснок – тонкими пластинками.
В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3 минут).
Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
Влейте овощной бульон или воду. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите суп 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.
За 2 минуты до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и нарезанную зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
Подавайте горячим, при желании украсив свежей зеленью.

Приблизительные данные:

Для более насыщенного вкуса добавьте немного куркумы или паприки на этапе обжаривания лука.
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него консервированную фасоль или чечевицу.
Можете использовать вместо воды овощной бульон, чтобы усилить вкус.
Добавьте немного лимонного сока перед подачей для лёгкой кислинки.
Экспериментируйте с разными видами зелени: базилик или шпинат также отлично подойдут!