Яркий акцент: сытный салат с киноа и запеченными овощами
Этот сытный салат с киноа и запеченными овощами — идеальное блюдо для здорового питания. Яркие цвета обжаренных перцев, сладкого картофеля и брокколи сочетаются с пит
Ингредиенты
- Киноа - 150 г
- Сладкий перец (красный и желтый) - по 1 шт.
- Цукини - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Помидоры черри - 200 г
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Паприка - 1 ч. ложка
- Чеснок (порошок или свежий) - 1 ч. ложка
- Зелень (петрушка или базилик) - для украшения
Пошаговое приготовление
- Приготовьте киноа. Промойте киноа под холодной водой, затем отварите в 300 мл воды с добавлением щепотки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15 минут. После готовности дайте настояться еще 5 минут, затем взбейте вилкой.
- Запеките овощи. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте сладкий перец, цукини и баклажан кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Выложите все овощи на противень, полейте 2 ст. ложками оливкового масла, посыпьте солью, черным перцем, паприкой и чесноком. Перемешайте и запекайте в духовке 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
- Соберите салат. В большой миске смешайте готовую киноа и запеченные овощи. Полейте лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. Перемешайте до однородности.
- Подавайте. Разложите салат по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте теплым или в охлажденном виде.
Подсчёт калорий и питательных веществ (на 1 порцию)
Приблизительно:
- Калории: 350 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 50 г
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте к овощам немного бальзамического уксуса перед запеканием.
- Попробуйте добавить к салату консервированный нут или фасоль для увеличения белка и насыщенности.
- Можете заменить лимонный сок на сок лайма для более экзотического вкуса.
- Добавьте немного феты или козьего сыра для кремовой текстуры и дополнительного вкуса.
- Экспериментируйте с добавлением орехов или семечек для хрустящей текстуры.
Вкусно и Просто - рецепты от aiporav.ru
Подписывайся на наш телеграм канал. Простые и вкусные рецепты для каждого дня! Готовьте легко и с удовольствием, даже если у вас мало времени. Кулинарные лайфхаки, оригинальные блюда и советы от шеф-поваров.
